冷冻螃蟹能吃吗

　　冷冻螃蟹能吃。超市里有速冻螃蟹售卖，这些螃蟹就是处于冻死状态的，但是是在其还是活蟹的时候直接快速冷冻让其死亡，然后置于零下18度的环境中保存，吃之前只需将其解冻加热后即可食用，但味道和口感会较差。

　　如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好，然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存，利用低温环境来保证蟹肉的风味，一般冷藏可保存1天左右，而冷冻则不超过3天为宜，放的时间越长，蟹肉的风味和口感会下降。

　　常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

　　注意事项：

　　冷冻螃蟹本身有一股水产品特有的味道，但是变质之后，细菌代谢出的尸胺很臭，冻螃蟹腥臭味很重的时候不建议食用；螃蟹的内脏本身是淡黄色、白色等颜色，但是冷冻变质的螃蟹内脏会有发黑、褐变等情况出现，肉质也会由白色变为暗暗的褐色，这种冻螃蟹不能食用。